Секреты по дому

Маринад для рыбы в домашних условиях

Малосольная селедка в домашних условиях

Маринованная рыба дома: рецепты с фото

маринад для рыбы в домашних условиях

Что такое маринад и чем он выделяется от засола

Процесс маринования предусматривает не только внесение новых вкусов, но и изменение химических и физических параметров продукта. Видели, что маринованная селедка плотнее сырой даже соленой?
В основе маринада всегда лежит окисляющий ингредиент. Это может быть уксус, лимонный или виноградный сок, сухое вино. Если вы не применяете кислоту, не называйте процесс маринованием — идет речь о засолке.
Маринованная рыба дома может быть приготовлена при помощи сильногазированной мин. воды. Но в данном случае, все равно есть смысл введение в раствор кислоты. А Для того чтобы вкус продукта был мягче, добавляют чуть-чуть сахара (или меда).
маринад для рыбы в домашних условиях

Продукты для бытовых маринадов

Наполнить маринад запахами смогут помочь овощи в сыром виде (лук, морковь, болгарский перец), ароматные травы (кресс-салат, лимонное сорго, чабрец, эстрагон), сухие пряности, смеси перцев. Довольно хорошо сочетается с рыбой укроп как свежий, так и сушеный.
Соус соевый просто сделан для рыбных блюд! Он придаёт маринованной рыбе не только вкус, но и приятный янтарный оттенок. Горчица сделает соус нежным, а рыбе прибавит запах и остроту.
Не нужно забывать и о «классике жанра» — с рыбой очень хорошо сочетается перец-горошек и лавровый лист.

Базовый рецепт холодного маринада

Приготовление такой заправки всегда даёт приятный результат. По рецепту может быть приготовлена любая речная или морская маринованная рыба. Дома так можно создать горбушу, лосося, форель.

  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • уксус, масло растительное — по 3 ст. л.

маринад для рыбы в домашних условиях

Горячий маринад и его специфики

Следующий рецепт маринованной рыбы дома подойдёт для скумбрии, сельди, тунца, сайры и прочих похожих сортов рыбы.

Подготовка к процессу

Разнообразные сорта рыбы просят различной подготовительной обработки. Обязательно тщательно промывайте тушы, перед тем как мариновать рыбу дома. Толстолобика, пиленгаса, судака и иную рыбу с чешуей понадобится еще и почистить.
Если Вы запланировали отправлять в маринад рыбу наряду с головой, обязательно убирайте жабры, иначе блюдо приобретет болотный привкус. Кишечник и внутренности лучше удалять (исключение составляет только совсем небольшая рыбка).
маринад для рыбы в домашних условиях

Маринад по-корейски

В маринад прибавьте крупно нарезанной петрушки, натертых на корейской терке овощей (моркови, селеры, корня петрушки), и еще намного больше лука. Ароматные овощи, поданные наряду с рыбой, выделят ее ароматы и предпочтения.

Заготовка впрок: пряный толстолобик

Следующий рецепт считается эффективным способом заготовки рыбы. Если вы встретились с необходимостью быстро обработать приличное количество свежего толстолобика, приготовьте саламур. Он может сберегаться в холодильнике пару недель.
Прокипятите литр воды и дайте остынуть до 30 о С. Прибавьте следующие компоненты в количестве по 125 грамм:
маринад для рыбы в домашних условиях

Рыба из реки

На Дальнем Востоке из свежепойманной рыбы приготавливают салат «Хе». Стараясь повторить традиционный рецепт, помните о рисках: в местной речной рыбе иногда попадаются паразиты, опасные для человека. Лучше применяйте покупную рыбу, прошедшую лабораторные проверки.

Нежный маринад для красной рыбы

маринад для рыбы в домашних условиях
Порежьте рыбу на большие порционные куски, плотно уложите в емкость, посыпая морской солью и переслаивая очень тонкими кружочками лайма или лимона. Можно слегка побрызгать белым сухим вином. Желаете аромата? Прибавьте пару веточек свежего укропа. Этого вполне хватит. Подавать к столу блюдо можно через 4-6 часов.

Подача к столу

Прежде чем мариновать рыбу дома, обдумайте меню. Очень замечательным выбором может стать любой гарнир из картофеля: пюре, вареные или запеченные клубни. А может, обойтись и совсем без гарнира? Можно подать к рыбе бытовые соленья, вкусный хлеб, грибы, а для напитка — томатный сок.
маринад для рыбы в домашних условиях
И вдобавок блюда из домашней маринованной рыбы прекрасно подходят в качестве закусок к крепкому алкоголю и пиву.

Топ 9 апетитных маринадов для рыбы

маринад для рыбы в домашних условиях
маринад для рыбы в домашних условиях
маринад для рыбы в домашних условиях
маринад для рыбы в домашних условиях
маринад для рыбы в домашних условиях
маринад для рыбы в домашних условиях
маринад для рыбы в домашних условиях
маринад для рыбы в домашних условиях
маринад для рыбы в домашних условиях
маринад для рыбы в домашних условиях

Почему супруга это не дешевое удовольствие: трогательное признание блогера

Счастливый брак: почему супругам важно вырываться из рутины

Почему нам тяжело забыть обиду: ответ психолога

Что такое бандхи. И для чего их применять в йоге

в настоящий момент читают

5 самых полезных и апетитных рецептов завтрака из яиц
Татьяна Сумская поделилась необыкновенным рецептом кутьи
Готовимся к Рождеству: хорошие рецепты кутьи и узвара к празднику

Последние известия

Крещение 2020: поздравления с Крещением Господним в стихах
маринад для рыбы в домашних условиях
Стало известно, кто представит Австрию на "Евровидении-2020"
маринад для рыбы в домашних условиях
Это произошло: Никита Добрынин позвал замуж Дашу Квиткову (ФОТО+ВИДЕО)
Алла Мазур рассказала и показала, как борется с онкологией (ФОТО)
"Возникновение Вив изменило мою жизнь": Кейт Аптон прокомментировала трудности материнства
маринад для рыбы в домашних условиях
Суд вынес решение по делу Ренаты Литвиновой: суммы штрафов удваиваются
маринад для рыбы в домашних условиях

Как солить семгу. Как солить красную рыбу в домашних условиях. Малосольная семга.

Оле Поляковой — 36: вспоминаем самые зажигательные видеоклипы певицы

Хочу еще новостей

Авторские права статей защищены в согласии с ЗУ об авторском праве. Применение материалов на просторах интернета может быть только с указыванием гиперссылки на портал, открытой для индексации В первом АБЗАЦЕ С Указыванием НАЗВАНИЯ САЙТА. Применение материалов в печатных изданиях может быть только с письменного разрешения редакции.

Домашняя маринованная рыба

маринад для рыбы в домашних условиях

Компоненты для приготовления домашней маринованной рыбы

На 2 килограмма:

  1. Рыба речная (лещ, карась, окунь и остальные) 1 килограмм
  2. Репчатый лук 2 штуки или по вкусу
  3. Вода очищенная 1 литр
  4. Уксус винный (белый) 250 миллилитров
  5. Соль 65 грамм для маринада и 300 грамм для просаливания
  6. Сахар 200 грамм (для маринада)
  7. Перец черный горошком 5 штук
  8. Перец ароматный горошком 5 штук
  9. Лист лавра 5 штук
  10. Сушеный укроп или петрушка 1 столовая ложка или по вкусу и желанию
  11. Масло подсолнечное 100 миллилитров или сколько понадобится

Не подойдут продукты? Выбирай подобный рецепт из иных!

Инвентарь:

Столовая ложка – 2 штуки, Скребок, Бумажные полотенца для кухни, Мерный стакан, Кухонный нож – 2 штуки, Доска для разделки – 2 штуки, Глубокая миска – 2 штуки, Холодильник, Полиэтиленовая пищевая пленка, Плита, Кастрюля (емкость 2 литра), Стерилизованная литровая банка – 3 штуки, Пластмассовая крышка – 3 штуки, Тарелка

Приготовление домашней маринованной рыбы:

Шаг 1: готовим рыбу.

Шаг 2: просаливаем рыбу.

Шаг 3: готовим лук и готовим маринад.

Шаг 4: маринуем рыбу.

Шаг 5: подаем домашнюю маринованную рыбу.

Рекомендации к рецепту:

– порой в маринад ложат свежий укроп и петрушку;
– взамен винного уксуса применяйте яблочный или столовый на 6 %;
– достаточно часто лук проваривают наряду с маринадом и после того, как он отдаст собственный запах, убирают;
– если хотите слоя рыбы и лука сменяют с мелко нарезанным чесноком (2–3 зубца), колечками моркови (1 штука) либо корнем хрена (10 грамм);
– рыба, приготовленная по этому рецепту, может сберегаться в холодильнике не больше 4–5 месяцев!

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к данной странице был запрещен, так как мы думаем, что вы применяете средства автоматизации для просмотра сайта.
Это может случиться в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (к примеру, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Поймете, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #9766f930-3926-11ea-9f77-ad5a65574c7d