Секреты по дому

Когда надо переворачивать банки при консервации

Почему не хранится и взрывается консервация?

Необходимо ли переворачивать банки с заготовками?

когда надо переворачивать банки при консервации
Необходимо ли переворачивать банки после закрутки – подобный вопрос интересует многих молодых хозяек. При домашнем консервировании банки, закатанные традиционными жестяными крышками, необходимо перевернуть, поставить на крышку и дать конкретное время так постоять.
Это выполняется по следующим причинам:
1. Исследуется герметичность закупорки. В обыкновенном (неперевернутом) положении банки увидеть нельзя, плотно ли примыкает крышка, не вытекает ли вода. Наличие воды в банковской структуре не препятствует попаданию воздуха в негерметичную емкость. Если банку перевернуть, сразу ясно – есть ли течь. При остывании, если банка закрыта плотно, атмосферное давление жмет крышку еще сильнее;
2. Происходит добавочная стерилизация самой крышки и части сверху банки. Аналогичным образом увеличивается надежность обработки термическим способом консервации.

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ ДЛЯ Представительниц прекрасного пола (7287)
  • Джемперы и пуловеры (2698)
  • Жакеты, кардиганы (1658)
  • Платья, туники, сарафаны (790)
  • Топы, болеро (492)
  • Жилеты, куртки (372)
  • Шарфы, шали и др. (360)
  • Свитеры (357)
  • Шапочки, береты и др. (285)
  • Пончо, накидки (276)
  • Пальто (173)
  • Юбки, брюки (119)
  • Варежки, перчатки, митенки (82)
  • Сумки (47)
  • Носки, гольфы, гетры (39)
  • Тапочки (14)
  • Украшения (2)
  • Купальники (1)
  • ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ ДЛЯ Представительниц прекрасного пола (2333)
  • Джемперы и пуловеры (513)
  • Жакеты, кардиганы (470)
  • Платья, туники (313)
  • Топы, болеро (279)
  • Шарфы, шали, платки, бактусы (170)
  • Жилеты, куртки (151)
  • Шапочки, береты и др. (141)
  • Сумки (110)
  • Юбки, брюки (95)
  • Пончо, накидки и др. (91)
  • Украшения (38)
  • Пальто (32)
  • Тапочки (19)
  • Купальники, бюстье (18)
  • Носки, гольфы, гетры (6)
  • Варежки, перчатки, митенки (2)
  • ВЯЗАНИЕ Для малышей (552)
  • Для девочек (362)
  • Для мальчиков (244)
  • Мастер-класс по рукоделию (281)
  • ВЯЗАНИЕ Для тех представителей сильной половины человечества (263)
  • ВЯЗАНИЕ ДЛЯ Дома (260)
  • Кулинария (118)
  • Выпечка (54)
  • Журналы (50)
  • Овощи. Заготовки (6)
  • Закуски (5)
  • Молочные блюда (2)
  • Домашняя птица (2)
  • Овощи (1)
  • Привлекательный дом собственными руками (115)
  • ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (49)
  • Сабрина (20)
  • Вязание ваше увлечения (12)
  • Verena (11)
  • Игрушки (46)
  • Ухищрения вязания (17)
  • Индивидуальное (16)
  • Узоры (15)
  • Спицы (8)
  • Крючок (6)
  • Мой учебник ЛИРУ (14)
  • Подборки вязаных моделей (11)
  • Интересное в мире рукоделия (10)
  • Журналы и книги с образцами узоров (10)
  • Шьем прекрасно и очень легко (7)
  • Основы шитья (1)
  • Детям (1)
  • УРОКИ И Мастер-классы ПО ВЯЗАНИЮ СПИЦАМИ (6)
  • От АЗОВ к МАСТЕРСТВУ! (6)
  • спицы (4)
  • Крючок (1)
  • Книги по вязанию (6)
  • Полезное для пользоватлей ИНТЕРНЕТА (5)
  • Джинсовые переделки (5)
  • Полезные программы и сайты (5)
  • В записную книжку Домохозяйки (3)
  • Мои ПЕРЕВОДЫ (2)
  • УРОКИ И Мастер-классы ПО ВЯЗАНИЮ КРЮЧКОМ (1)
  • Журналы и книги по вышивке (1)
  • Энциклопедия моды (0)
  • Фриформ (0)

Приложения

  • Я — фотографПлагин для статьи фотографий в дневнике пользователя. Очень маленькие системные требования: MSIE 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Прибавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Вовремя под рукойзаменителей нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно расположить там банеры, счетчики и другое
  • Скачать музыку с LiveInternet.ruОбычная скачивалка песен по заданным урлам
  • ТоррНАДО — так-как для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов

Цитатник

Сабрина 4 2018 ФОТО Становятся больше! .
Сабрина № 3 2018 ФОТО Становятся больше! .
Сабрина № 2 2018 ФОТО Становятся больше! .
Сабрина № 1 2018 (постранично) ФОТО Становятся больше! .

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Частые читатели

Статистика

не совершить ошибки в заготовках!

"Гуляя" по кулинарным сайтам и форумам, я часто вижу картинки подобного варианта:
когда надо переворачивать банки при консервации
Все, кто занимается домашними заготовками, привыкли, что после закатывания банок их нужно перевернуть крышками вниз. Я тоже всегда так делала, также и с банками с завинчивающимися крышками.
Однако, как оказалось, ЭТО ОШИБКА.
Профессиональные повара говорят, что подобные банки переворачивать Нельзя!
Я часто применяю банки с завинчивающимися крышками, ведь подобные крышки разрешено использовать пару раз. И банки у меня НЕ "ВЗРЫВАЮТСЯ"!
ПОСЛЕСЛОВИЕ . В собственных комментариях многие высказывают собственное несогласие с тем, что банки с завинчивающимися крышками переворачивать нельзя. Сколько хозяек, столько и мнений! Я только, как говорят, озвучила СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛОВ. Вы считаете, что профессионалы совершают ошибки? Может быть!? А иным этот совет кажется правильным.
Процитировано 93 раз
Понравилось: 69 пользователям

Почему взрываются банки с огурцами

Согласно статистике банки с консервированными огурцами взрываются намного чаще, чем с помидорами. Это можно объяснить спецификой в строении огуречных плодов. Во избежание проблем такого рода с закрутками на зиму, следует внимательно готовить компоненты и саму тару для создания консервов.

Для чего переворачивать банки при консервации

Даже начинающие домохозяйки, после того, как поместят в банке овощи, нужные специи, зальют их водой и закатают, переворачивают сосуды. Одни выполняют это, перенимая навык мам и бабушек, иные – читают о такой надобности в рецептах по консервированию. Для чего делать такое действие, многие не предполагают. Переворачивание банок после закатки поясняется следующими причинами:

  • Проверкой герметичности. Поставив тару с овощами или ягодами вверх дном, можно заметить, не течет ли жидкость под крышку. Это немаловажно, так как хорошо закрытые продукты не ухудшаться, в них не проникнут бактерии.
  • Стерилизацией верхних частей банки. Переворот сосуда с горячей жидкостью в середине поможет прогреть и обеззаразить не только дно, но и горлышко банки.

когда надо переворачивать банки при консервации

Почему заутывают банки

В технологиях приготовления консервированных огурцов написано, что после переворачивания, банки необходимо укутать. По вопросу, для чего это делать, существует несколько мнений:

Почему банки с огурцами мутнеют и взрываются

Попадание воздуха в закрутки из огурцов

когда надо переворачивать банки при консервации

Нарушение технологии приготовления

Низкокачественная подготовка банок для консервирования

Частой основой, почему взрываются банки с маринованными огурцами, считается низкокачественная подготовка тары. Данный момент как правило оказывает влияние на сохранность домашних заготовок в 2 случаях:

Нарушение рецептуры

Какие сорта огурцов подойдут для консервирования

Дабы получить качественные соленья из огурцов без потенциального взрыва банок, необходимо правильно выбирать сорта для консервирования. Есть показатели выбора:
когда надо переворачивать банки при консервации
Среди сортов для бытовых заготовок можно подбирать такие:

Как закатывать банки? Выбираем крышки для консервации ��

  • Родничок – огурчики имеют прекрасный вкус, практически не бывают горькими;
  • Засолочный – отличается высокой урожайностью, имеет шипы и бугорки, обладает хорошими вкусовыми качествами;
  • Герман – сорт имеет высокие бугорки и много шипов, прекрасно подходит для заготовок;
  • Веселые парни – плоды зеленые в белую полоску, обладают прекрасным вкусом.

Видео: почему взрываются банки с консервацией

Нашли в тексте погрешность? Выдилите её, нажмите Ctrl + Enter и мы все поправим!

Популярные ошибки при консервировании

Консервирование продуктов – это одна из наиболее распространенных и достаточно надежных методик, среди заготовок на зиму. Овощи, салат, лечо, перец, и еще зеленый помидор в процессе закатки просят выполнения конкретных правил. Что считается залогом того, что ваши заготовки будут сберегаться длительный срок времени, при этом абсолютно не теряя собственных качества вкуса.
когда надо переворачивать банки при консервации
Если домохозяйка в процессе консервирования не соблюдает конкретные пропорции, которые указываются в рецепте или заранее неверно обрабатывает банки, то такая невнимательность может привести к тому, что консервация не будет сберегаться и со временем просто взорвет.
Для того, чтобы закатать овощи или фрукты в банке. Их изначально нужно хорошенько промыть от грязи или земли. Это же правило касается тары из стекла. Банку обязательно необходимо вымыть с помощью проточной воды и пищевой соды, после этого простерилизовать над паром.
Отчетливый процесс промывки и стерилизации банок перед консервированием
когда надо переворачивать банки при консервациикогда надо переворачивать банки при консервации
Что же касается крышек, то тут необходимо правильно выполнить собственный выбор. Покупать закрутки стоит исключительно у надежных поставщиков, например, как интернет-магазинCityMaxGroupУкраина. В отличие от тех крышек, которые реализовываются в магазинах и могут быть абсолютно плохого качества, закрутки твист офф от Сити Макс Груп можно купитьоптом и в розницу.
Подобрать крышку для консервирования можно тут: http://citymaxgroup.com.ua/catalog/kryshki

Как неошибиться при консервировании дома

Пример не абсолютной герметичности банки
когда надо переворачивать банки при консервации
Крышка после чего начинает надуваться, а маринад начинает процесс брожения. Также обязательно стоит отметить важные признаки того, что консервация начинает приходит в негодность:
когда надо переворачивать банки при консервации
После того, как вы законсервировали продукты, следует обязательно исполнять следующие важные правила, которые учтены после процесса консервирования:
Если вы консервируете жидкий продукт, то обязательно банки переворачиваются вверх дном и возвращаются в начальное положение исключительно после того, как они полностью остынут
когда надо переворачивать банки при консервации
Если вы применяете крышки с резьбой твист офф, то их стоит закручивать только до конца, но никак не больше
когда надо переворачивать банки при консервации
когда надо переворачивать банки при консервации
Если вы увидели вздутие банки с консервированным мясом или рыбой, то очень важно понимать то, что принимать эти продукты полностью запрещается. Это вызвано тем, что они бывают опасными, как для здоровья, так и для человеческой жизни из-за содержания в них патогенных микроорганизмов.