СДЕЛАЙТЕ ЭТО ПРИ ПОСАДКЕ КУКУРУЗЫ УРОЖАЙ БУДЕТ ОГРОМНЫЙ
Как правильно подобрать и подготовить кукурузу
На сегодняшний день практически никто в Российской Федерации готовит кукурузу в подобных масштабах, ведь приобретать ее приходится по большей части исключительно на рынке, и еще кое-где можно приобрести у жителей деревни. И кто-то, наверное, разочаровался в собственной покупке, когда готовая отварная кукуруза вышла не очень сочной.
В чем же причина? Может, вы угадали и сами – есть самые разные сорта, отличающиеся между собой, также и по качеству вкуса. Находится в лидерах кукуруза сорта «Бондюэль» — средних размеров початки с очень маленькими сахарными зернышками. Если же вам попалась кукуруза с большими зернами, то, быстрее всего, это кормовые сорта для зверей.
Тоже очень важно при приобретении кукурузы обратить собственное внимание на ее спелость. Если при сильном нажимании на зернышко (можно его просто раскусить) возникнет сок – початок иначе говоря «молочной» зрелости. Молодую кукурузу можно отличить и по оттенку: молодая кукуруза гораздо бледнее, чем старая, практически белая.
Как варить кукурузу?
Как еще подготовить кукурузу?
Кукурузу можно применять в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Кукуруза — как правильно подобрать и варить ее?
Есть овощи и фрукты, которыми можно полакомиться в свежем виде фактически целый год. Но есть лакомства чисто сезонные, которые даже если есть большое желание не встретишь в иное время года. К подобным относится любимая и детьми, и взрослыми кукуруза.
Польза кукурузы
В кукурузе содержится много белка, нужные организму фосфор и калий, присутствуют витамины группы В и РР, провитамины А, которые впрочем уменьшают собственное кол-во при варке до отметки 20%.
Как подобрать кукурузу?
Знакомство с нехитрыми правилами, как подобрать кукурузу, даст возможность выбрать правильным. Внешний вид початков обязан быть однородным — никаких смотанных, повреждённых листьев не должно быть как правило, так как это может классифицировать излишнюю обработку культуры химией.
Молодая кукуруза, более насыщенная витаминами, имеет бледно жёлтый цвет с мягкими зернами, а зрелые початки более жёлтые и яркие по собственному окрасу.
Как варить кукурузу?
Насколько грамотно подбирать и варить кукурузу в початках?
С приближением осени на витринах появляются аппетитные початки кукурузы. Они вкусны и крайне полезны, хороши как самостоятельное блюдо, так и в роли неповторимого гарнира. Но все таки не каждый знает, как варить свежую кукурузу. Чтобы еда вышла вкусной, необходимо не только правильно все подготовить, но и не прогадать при подборе початков.
Как подбирать початки правильно
Неповторимый рецепт приготовления
Как подобрать и подготовить кукурузу
Как не отравиться кукурузой
Необходимо проверить есть ли повреждения. Кукурузу, которая уже повреждена насекомыми или птицами, приобретать не стоит. Связывают это с тем, что бактерии и грибки довольно активно размножаются там, в которых есть повреждения.
Как подобрать кукурузу правильно
Початок должен быть маленького размера, с ладонь.
Как и сколько варить кукурузу. Сварить очень просто!
Обязательно в листьях (в «одежке»). Такой початок защищен, а листы дольше хранят его свежим, благодаря этому зерна не просохнут до недавнего времени времени. Отдайте преимущество початкам, на которых сбереглись свежие, плотно прилегающие листы. Определить молодую кукурузу смогут помочь ярко-зеленые листья и чуть влажные прохладные «усики» (рыльца).
Зерна обязаны быть плотно «набиты», примыкать друг к другу и быть ровного кремового или оттенка желтого.
Если листы начали желтеть, значит, сорвана кукуруза давно и уже могла успеть потерять часть собственной сочности. Свежая кукуруза хранится 2-3 дня в сухом месте (в мокрой обстановке могут формироваться грибки).
Тест на спелость: у самого основания нажимаем ногтем на одно из зернышек – если оно оказалось мягким, и еще выступил сок, значит, все в полном порядке – это молодая, молочная кукуруза.
Чем жёстче и суше семя, тем спелее и старее початок. Степень зрелости кукурузы оказывает влияние не только на определенный период времени приготовления, но и на качества вкуса продукта. А дело все в том, что при высыхании кукурузы сахар в середине зерен начинает трансформироваться в крахмал, что лишает ее аромата и сладости.
Как правильно сохранять кукурузу
Свежий кукурузный початок должен сберегаться в холодильнике максимум 48 часов, замороженный в морозильнике – максимум до 6 месяцев. Чтобы законсервировать кукурузные початки, их можно заранее слегка отварить. Это также уменьшит срок приготовления после.
Секреты приготовления кукурузы
Сколько варить кукурузу в початках, зависит от сорта. Сахарная – более мягкая и сладкая, варится 10-15 мин, максимум 30. Кормовая – 2-3 часа или больше. Кстати, помните: кукурузу стоит варить с листами, однако без соли, от нее зерна черствеют. После приготовления кукурузу лучше промазать сливочным маслом и солью. Это изумительно вкусно.
Быстрый способ варки кукурузы: берем бумажное кухонное полотенце (салфетку) и смачиваем в водной массе, оборачиваем им кукурузный початок и отправляем в микроволновую печь на 5-8 минут.
Кукурузу также можно печь. Как запечь кукурузу? К примеру, попробуйте дома сделать так: очищенную кукурузу заворачиваете в фольгу с кусочком сливочного масла, выкладываете на лист, ставите в разогретую духовку и выпекаете при 200-220 градусах от 10 до 20 мин. Зерна при этом не сушатся, а кукуруза приятно томится и имеет великолепный вкус!
Больше советов и секретов от Андрея Бабаева, как подобрать и подготовить кукурузу, обращаете внимание на видео:
V >Как подобрать и подготовить кукурузу
Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре
Если вы нашли погрешность, пожалуйста, выдилите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.